Ko nga rangahau hou e whakaatu ana ko te kapia Xanthan he mea whai hua mo nga hua kore pumu
He rangahau tata nei i whakaputaina i roto i te Journal of Food Science and Technology kua whakaatu terapaura kapia xanthan ka waiho hei whakauru whai hua mo nga hua kore gluten.
Ko te rangahau, i whakahaeretia e te roopu kaiputaiao kai i te Whare Wananga o California, i whai ki te tirotiro i nga paanga o te kapia Xanthan ki te kakano me nga ahuatanga tairongo o te taro kore-puutini.I kitea e nga hua ko te taapiri o te kapia Xanthan i tino pai ake te kakano me te whakaae katoa o te parāoa, ka whakaritea ki te parāoa whakahaere kore kapia Xanthan.
xanthan gum kai gradhe mea whakangao-a-tipu e whakamahia nuitia ana i roto i nga hua kai hei whakakaha me te whakapumau.Ka puta mai i te fermentation o tetahi riaka huakita, Xanthomonas campestris.Ko te kapia Xanthan e mohiotia ana mo ona ahuatanga ahurei, tae atu ki te pokey teitei, te kaha o te matotoru, me te pai o te pumau i roto i te whānuitanga o nga uara pH me te pāmahana.
"Ko nga hua kore-Gluten he maha nga momo kakano me te waha ka whakatauritea ki o raatau hoa kei roto i te gluten," ko ta Dr. John Smith, te kaituhi matua o te rangahau."I whakaatuhia e ta maatau rangahau ka taea e te kapia Xanthan te whakapai ake i te kakano o te taro kore-puutini, kia rite ai ki te taro witi."
Ko te whakamahinga o te kapia Xanthan i roto i nga hua karekau-puutini e tika ana kia piki ake, i te mea he maha nga kaihoko e tango ana i nga kai kore-pumutini mo nga take maha, tae atu ki te mate celiac, te kare o te gluten, me nga hiahia whaiaro.
"Ko te kapia Xanthan he momo whakauru ka taea te whakamahi i roto i nga momo momo kai, tae atu ki te taro kore pumu, nga keke, me te rimurapa," ko ta Takuta Smith."Ko te tumanako ka akiakihia e taatau rangahau nga kaihanga kai ki te whai whakaaro ki te whakamahi i te kapia Xanthan hei whakaurunga rereke mo te whakapai ake i te kounga o nga hua kore-pumutini."
I putea te rangahau e teXanthan GumkaiwhakaratoKo te hononga me nga kitenga kua whakaatuhia ki te International Food Expo i Chicago.
Tianjiachem Co.,ltd(Ingoa o mua: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) kua whakapumautia i te tau 2011 kei Shanghai, Haina
Kei a matou te roopu ngaio me te mohio e aro nui ana ki te hokohoko, te rapu, te arorau, te inihua & muri i te ratonga hoko, whare putunga kai i nga tauranga nui o Haina: Qingdao, Shanghai me Tianjin.I runga i nga mea katoa o runga ake nei, kua hanga e matou he ratonga haumaru, tangi me te ngaio o te ao ki o maatau hoa.E whakapono ana matou ki nga taipitopito e whakatau ana i te hua, me te rapu i nga wa katoa mo te whakarato Ratonga Ngaio, Whaihua me te Watea ki o maatau hoa.
Wā tuku: Mei-08-2023